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小时候的凉面的做法 麻辣香锅的家常做法

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小时候的凉面的做法 麻辣香锅的家常做法

1、所用食材:冷面适量(按自己就餐人数配制),蜂蜜40克,白糖15克,白醋20克,精盐5克,生抽10克,熟芝麻10克,辣椒粉3克,辣白菜,黄瓜,西红柿,香菜,鸡蛋适量。

2、冷面用水浸泡十五分钟,在把冷面揉搓开,随后放在锅中加入热水,把水烧开后煮两分钟左右,再用冷水投凉滤干水分备用。(冷面必须要用冷水多投几遍,这样冷面吃起来更筋道)。

3、取一个大碗,放入精盐,白糖,蜂蜜,生抽,白醋,熟芝麻,辣椒粉在倒入矿泉水,把它们搅拌均匀,让白糖与蜂蜜彻底融化为止。(如果不喜欢吃太甜的,可以增加盐的用量)。

4、把西红柿切小块,黄瓜切丝,香菜切段,辣白菜切碎,熟鸡蛋去皮切成两半。

5、把滤干水分的冷面放在碗中,加入黄瓜丝,西红柿块,香菜段,还有辣白菜与鸡蛋,倒入调料的冷面汤搅拌均匀即可。

面条是大众喜欢的一种面食,有混汤面,凉面,炸酱面,闷面等。而凉面更是夏天大众喜欢的。一碗好的凉面要有黄瓜丝,豆芽,木耳丝,鸡蛋丝,在配上麻酱,蒜蓉,酱油,盐,味精,愿吃辣椒的还可以根据自己的口味放入辣椒油,这样的凉面决对是我们夏天的美食。

1、【麻酱拌凉面】材料:挂面100克,胡萝卜半个(60克),黄瓜1根(120克),紫甘蓝2片(70克),干木耳5克。调味料:白芝麻酱4汤匙(80克),生抽45克,米醋25克,蜂蜜20克。做法:胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净;木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟,然后再用清水洗净。

2、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳,全部切细丝备用。

3、将全部的调味料放入大碗中,白芝麻酱4汤匙(80克),生抽45克,米醋25克,蜂蜜20克。

4、用汤匙,按照一个方向搅拌,成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的,耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的,这样拌面才均匀好吃。

5、锅中水开后放入挂面,中火煮2-3分钟,至面条无硬芯即可。

6、将面条捞到冷水中,过凉两遍,至温度彻底降下来,汤汁漂清即可。

7、捞出控干水份的面条放入澥好的麻酱中,再放入各种菜丝。

过过生日,小的时候特别盼的过生日,因为过生日的时候妈妈就会做好吃的饭,还会另外给我买些我喜欢吃的零食,感到自已特别的幸福。

7080年代还处在计划经济时期,小吃有限:江米条,爆米花,油茶面汤,桃酥,大白兔奶糖,上海葱油糖,瓜子,花生,铁蚕豆,阳春面,肉包,菜包,烤地瓜,烤土豆,凉皮子,酸汤面,茶叶蛋,蛋炒饭,凉面,炒面,白糖冰棍,奶油冰棍,汽水,刨冰,凉粉,豆浆,豆腐脑,油条,油饼,卤煮火烧,煎饼卷大葱,麦子酒酿,糯米酒煮蛋,米酒汤圆,还有扬州小咸菜,山东大锅盔,虾酱,哎呀,说不完了,要流口水了。

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